恩;) 07-7-27 13:41
紅 丹 心 雙 脆
材 料 ： 士 多 啤 梨 6 粒 （ 開 邊 ） 、 蜜 豆 100 克 、 紅 蘿 蔔 片 / 薑 片 各 少 許 、 中 蝦 8 隻 、 鮮 魷 200 克 、 生 粉 適 量
調 味 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 麻 油 / 糖 醋 汁 各 少 許
做 法 ： 中 蝦 去 殼 挑 腸 ， 上 生 粉 再 沖 水 ； 將 鮮 魷 / 中 蝦 走 油 撈 起 備 用 ； 爆 香 薑 片 ， 下 蜜 豆 / 紅 蘿 蔔 片 炒 3 分 鐘 ， 鮮 魷 / 中 蝦 回 鑊 兜 勻 ， 下 調 味 及 士 多 啤 梨 略 兜 上 碟 。